Voilà une recette comme j’aime. Idéale pour un repas végan, facile à réaliser, délicieuse, et surtout rassasiante ! Son plus , et bien l'on peut la préparer la veille, elle n'en sera que meilleure ! Pour ceux et celles qui suivent le programme WW ce sera 4 smartpoints par personne pour un plat très copieux !


Préparation
Mettre le gruyère dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre le Varoma en place, y mettre les blancs de poireau et le sel, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis réserver. Vider le bol. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Huiler un moule à manqué en silicone (Ø 22 cm) et réserver.
Mettre les échalotes et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter la margarine et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Ajouter le poireau cuit et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond du moule et réserver. Ajouter les œufs, la fécule de maïs, le lait, la moitié du gruyère râpé, le sel et le poivre et la muscade, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser sur les pommes de terre dans le moule. Parsemer du reste de gruyère râpé, puis enfourner et cuire 25 minutes à 180°C. A la sortie du four, laisser tiédir 10 minutes avant de démouler la quiche en la retournant 2 fois sur un plat. Déguster tiède ou froid.
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Étape 2