QUICHE Chèvre & Poireaux

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle
QUICHE Chèvre & PoireauxRecette créée le mercredi 25 mars 2020 à 11h12

PRÊT EN

1 h 15
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

40 min

Pâte brisée

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de beurre demi-sel

150 gramme(s) de beurre demi-sel

1  oeuf(s)

1 oeuf(s)

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Préparer une pâte brisée maison à base de beurre demi-sel au i-Cook'in selon la recette du Chef Ulric, débarrasser du bol, étaler légèrement sur la Roul'pat, puis rouler sur elle-même dans la toile en silicone et mettre au frais

fondue de poireaux

IngredientsListe de courses
4  blanc(s) de poireau(x)

4 blanc(s) de poireau(x)

1  pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

10 centilitre(s) de vin blanc sec

10 centilitre(s) de vin blanc sec

2  c.à.s de crème

2 c.à.s de crème

1 étape
1
Réaliser la fondue de poireaux selon la recette d'Emilie HASSON / https://www.guydemarle.com/recettes/fondue-de-poireaux-excellente-13762

à mi-cuisson ajouter 10 cl de vin blanc par le trou du couvercle,
& à la fin de la cuisson ajouter 2 CàS de crème liquide
Verser dans une passoire pour enlever l'excédent de jus (à conserver avec le reste de fondue)

Appareil à quiche

IngredientsListe de courses
4 rocamadour

4 rocamadour

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

2 c.à.s de farine

2 c.à.s de farine

 sel & poivre

sel & poivre

 muscade en poudre

muscade en poudre

150 gramme(s) de fromage frais

150 gramme(s) de fromage frais

10 millilitre(s) de lait

10 millilitre(s) de lait

1 étape
1
Dans un cul de poule, mélanger à la cuiller magique le fromage frais les oeufs,
Ajouter la muscade, saler, poivrer et battre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Diluer avec un peu de lait si le mélange est trop épais.

Montage & cuisson

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Préchauffer le four à 200°
étaler la pâte et foncer le moule à tarte carré cannelé, piquer la pâte
précuire 10 mn à 200 °

Etaler la fondue de poireaux égouttée sur 1 bon cm d'épaisseur sur la pâte précuite,
Disposer les cubes de fromages de chèvre et répartir l'appareil à quiche sur le reste,
Vous pouvez saupoudrer de parmesan ou de tome de chèvre râpé(e) (facultatif)
Enfourner 30 mn à 200°, déguster chaud avec une salade...
Bon appétit !

Bon appétit !

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