Éplucher et couper les champignons en lamelles, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec les échalotes, l'ail, la ciboulette et le sel et poivre, jusqu'à évaporation de l'eau
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Couper le Brie en lamelles
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Préchauffer le four à 180°
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Mettre la pâte dans le moule, piquer avec une fourchette.
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Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs et la crème dans le pichet verseur
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Déposer les champignons sur la pâte, verser l'appareil dessus puis les lamelles de Brie.
Enfourner pour 35 40min