Paupiettes forestiere

Paupiettes forestiereRecette créée le dimanche 24 janvier 2021 à 18h22

PRÊT EN

50 min
Simple
4 pers.
Eco.
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CUISSON

50 min

Préparation 1

Ingredients
4 paupiette de veau

4 paupiette de veau

 mycrio

mycrio

2 échalote(s)

2 échalote(s)

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

500 champignon(s)

500 champignon(s)

 persil

persil

 thym

thym

250 millilitre(s)  riesling

250 millilitre(s) riesling

6 tranche(s) de lard fumé

6 tranche(s) de lard fumé

100 millilitre(s) de soja cuisine ou crème liquide légère

100 millilitre(s) de soja cuisine ou crème liquide légère

4 étapes
1
Faites dorer les paupiettes de veau dans une cocotte avec le mycrio pendant 5 mn, retirez-les et ajoutez les échalotes hachées, les champignons émincés, l’ail haché et le persil ciselé.
2
Ajoutez le vin, le thym, les paupiettes et cuire à couvert et à feu doux pendant 45 min.
3
Poêlez les tranches de lard coupées en 2, puis les ajouter dans la cocotte à mi-cuisson.
Rectifiez l'assaisonnement.
4
Découvrir la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson, incorporez la crème et portez doucement à frémissements.
Bon appétit !
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