100 millilitre(s) de soja cuisine ou crème liquide légère
4 étapes
1
Faites dorer les paupiettes de veau dans une cocotte avec le mycrio pendant 5 mn, retirez-les et ajoutez les échalotes hachées, les champignons émincés, l’ail haché et le persil ciselé.
2
Ajoutez le vin, le thym, les paupiettes et cuire à couvert et à feu doux pendant 45 min.
3
Poêlez les tranches de lard coupées en 2, puis les ajouter dans la cocotte à mi-cuisson. Rectifiez l'assaisonnement.
4
Découvrir la cocotte 5 mn avant la fin de la cuisson, incorporez la crème et portez doucement à frémissements.
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