quenelles natures "maison" et sauce tomate (en 30mn)

peggyclaviere
peggy Claviere conseillère
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
quenelles natures "maison" et sauce tomate (en 30mn)Recette créée le mercredi 6 janvier 2016 à 12h02

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

19 min

CUISSON

20 min

les quenelles

Ingredients
150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de beurre

0.5 c.à.c de 
Sel, poivre


0.5 c.à.c de 
Sel, poivre


200 gramme(s) de farine ou mélange de farine et semoule extra fine de blé dur

200 gramme(s) de farine ou mélange de farine et semoule extra fine de blé dur

3 oeufs

3 oeufs

4 étapes
1
versez les ingrédients dans le bol et faire chauffer.
3 min 30 s      
100 °C      
1      
2
incorporez la farine.
2 min      
3      
3
incorporez un par un les oeufs, un toutes les 20 secondes, couteau en marche.
2 min      
5      
4
versez la pâte sur une toile SILPAT et étalez là pour la faire refroidir.
préchauffez le four à 180°c. faire bouillir une grande casserole d'eau. et préparer la deuxième préparation "la sauce" au i-cook'in.
sur une toile SILPAT, roulez un peu de pate avec vos deux mains pour obtenir un boudin long et fin, découpez les quenelles et les placez sur une toile SILPAT. répétez l'opération, vous devez obtenir une bonne douzaine de quenelles.
plongez les dans la casserole d'eau bouillante, quand elles remontent à la surface, sortez les et les placez dans le moule génoise.

la sauce

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

1 goutte(s) de 
Sel, poivre


1 goutte(s) de 
Sel, poivre


500 gramme(s) de purée de tomate

500 gramme(s) de purée de tomate

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
faire un roux.
1 min 30 s      
100 °C      
2      
2
faire chauffez.
10 min      
100 °C      
2      
3
verser la sauce sur les quenelles et enfournez 15 mn. c'est prêt !!!!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire