Purée de petits pois

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de petits poisRecette créée le mercredi 17 février 2016 à 06h20

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

40 min 5 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de  de laitue

150 gramme(s) de de laitue

1000 gramme(s) de petits pois surgelés extra fins

1000 gramme(s) de petits pois surgelés extra fins

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

6 pincée(s) de poivre

6 pincée(s) de poivre

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

7 étapes
1
Epluchez les oignons, coupez-les en 4 et mettez-les dans le bol.
Émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
2
Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond.
Ajoutez le beurre dans le bol puis faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S.
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
3
Pendant ce temps, lavez la salade puis coupez-la en fines lanières.
À la sonnerie, ajoutez-les au contenu du bol et faites cuire 5 mn, 110 °C, vitesse S.
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
4
Ajoutez enfin les petits pois surgelés, la crème, le sel, le poivre après avoir posé le fouet sur les lames et poursuivez la cuisson 30 mn, 120 °C, vitesse 2.

Accessoire(s) :
Fouet
30 min      
120 °C      
2      
5
Enlevez le fouet, ajoutez le lait et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.
Aidez en mélangeant avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :
Spatule
6
Recommencez l'opération : mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo en mélangeant avec la spatule à collerette.
Servez.
Cette garniture accompagne le veau.
7
Vous pouvez réaliser cette recette rapidement avec des petits pois en boîte.
Dans ce cas, à l'étape où vous ajoutez les petits pois, vous ne faites cuire que 5 mn au lieu des 30 programmées.
Bon appétit !
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2 commentaires
christianeb_7d89
christianeb_7d89

Purée originale qui change de la traditionnelle pomme de terre .

ghislaineco
ghislaineco

un régal j'adore