Epluchez les oignons, coupez-les en 4 et mettez-les dans le bol. Émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
2
Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond. Ajoutez le beurre dans le bol puis faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S.
Rissoler :
5 min
110 °C
3
Pendant ce temps, lavez la salade puis coupez-la en fines lanières. À la sonnerie, ajoutez-les au contenu du bol et faites cuire 5 mn, 110 °C, vitesse S.
Rissoler :
5 min
110 °C
4
Ajoutez enfin les petits pois surgelés, la crème, le sel, le poivre après avoir posé le fouet sur les lames et poursuivez la cuisson 30 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
30 min
120 °C
2
5
Enlevez le fouet, ajoutez le lait et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo. Aidez en mélangeant avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
6
Recommencez l'opération : mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo en mélangeant avec la spatule à collerette. Servez. Cette garniture accompagne le veau.
7
Vous pouvez réaliser cette recette rapidement avec des petits pois en boîte. Dans ce cas, à l'étape où vous ajoutez les petits pois, vous ne faites cuire que 5 mn au lieu des 30 programmées.
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