Purée de haricots verts

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de haricots vertsRecette créée le dimanche 21 octobre 2018 à 15h32

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

32 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) de haricots verts surgelés et décongelés au préalable

1200 gramme(s) de haricots verts surgelés et décongelés au préalable

200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

 sel

sel

 poivre

poivre

1 fond de légumes

1 fond de légumes

120 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

120 gramme(s) de de crème fraîche liquide entière

 la moitié des haricots verts cuits et réservés

la moitié des haricots verts cuits et réservés

 le reste des haricots verts cuits et réservés

le reste des haricots verts cuits et réservés

7 étapes
1
Mettez 1 L d'eau dans le bol du cook'in.
2
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle.
Mettez les haricots verts dans le cuit-vapeur et faites-les cuire 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
3
A la sonnerie, réservez les haricots verts.
Jetez l'eau de cuisson.
Refroidissez le bol : rincez-le à l'eau froide.
Épluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol du cook'in et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
4
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond.
Ajoutez le beurre et faites-les revenir 10 mn, 80 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
10 min      
80 °C      
5
À la sonnerie, salez, poivrez, ajoutez le fond de légumes, la crème fraîche liquide et la moitié des haricots verts réservés.
Mélangez 50 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
50 s      
5      
6
Ajoutez le reste des haricots verts et mélangez à nouveau 50 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
50 s      
5      
7
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle, sans le verre doseur et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions turbo.
Servez en accompagnement d'une volaille par exemple.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
Bon appétit !

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