Poser le panier métallique sur le bol et peser le riz. Passer sous l'eau et Réserver.

Éplucher le céleri rave et couper en morceaux de 2 cms et une pomme. Mettre dans le bol.ajouter le lait. Cuire

Ajouter le riz réservé et poursuivre la cuisson

Égoutter le lait dans le panier inox lui même dans un saladier , presser un peu a l aide d'une cuillère et réserver le saladier rempli du lait .
Remettre le celeri et riz dans le bol, assaisonner et mixer.
Le lait reservé peut servir à ajuster la consistance désirée plus ou moins liquide. En refroidissant ca se solidifie aussi. Mettre dans un plat de service creux et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Variante : assaisonner selon vos goûts en ajoutant épices, fromages...