chartreuse de légumes

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Anne Soulard
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
chartreuse de légumesRecette créée le jeudi 12 octobre 2017 à 11h41

PRÊT EN

41 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

41 min

CUISSON

40 min

purée de céleri

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

300 céleri rave

300 céleri rave

50 gramme(s) de de crème liquide entière

50 gramme(s) de de crème liquide entière

1 oeuf battu

1 oeuf battu

 sel/poivre

sel/poivre

5 étapes
1
verser 500g eau dans le bol,couper le céleri en morceaux, placer les dans le panier inox et cuire 20 mn,à 120°, vit 2
vider l'eau et remettez le céleri dans le bol
Accessoire(s) :
Panier inox
20 min      
120 °C      
2      
2
ajouter la crème . turbo 1 fois puis racler
3
turbo encore 1 fois
4
après avoir bien racler ,placer le fouet ,rajouter l'oeuf battu,
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
5      
5
une fois la purée prête, versez dans les empreintes mini muffins en remplissant à moitié , procédez maintenant à la préparation de la purée de carottes. après avoir nettoyer le bol

purée de carotte

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) de Carottes

300 gramme(s) de Carottes

50 gramme(s) de  crème liquide entière

50 gramme(s) de crème liquide entière

1 oeuf battu

1 oeuf battu

5 étapes
1
verser 500g eau dans le bol,couper les carottes en morceaux, placer les dans le panier inox et cuire 20 mn,à 120°, vit 2
Accessoire(s) :
Panier inox
20 min      
120 °C      
2      
2
rajouter la crème et turbo 1 fois puis racler
3
turbo 1 fois
4
après avoir bien raclé ,placer le fouet ,rajouter l'oeuf battu,
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
5      
5
une fois la purée de carotte prête, versez dans les empreintes mini muffins en remplissant les empreintes au dessus de la purée de celeri , recouvrir de la toile SILPAT afin que la préparation ne gonfle trop et cuire 15 à 20 mn à 180°
une fois cuite laisser refroidir 1/4 heure avant de démouler
Bon appétit !

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