Fondants de légumes

flexicook
Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Fondants de légumesRecette créée le vendredi 25 septembre 2015 à 12h12

PRÊT EN

16 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

16 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de carottes

200 gramme(s) de carottes

350 gramme(s) de céleri rave

350 gramme(s) de céleri rave

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

2 oeufs

2 oeufs

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

100 gramme(s) de crème fraîche 30% de MG

100 gramme(s) de crème fraîche 30% de MG

QS pincée(s) de sel/poivre

QS pincée(s) de sel/poivre

1 pomme Granny

1 pomme Granny

5 étapes
1
Préchauffez votre four à 170° et déposez vos empreintes sur la grille perforée .
Épluchez les carottes et prélevez quelques tagliatelles de carottes à l'économe (1 par fondant). Réservez-les dans une boîte hermétique .

Mettez les carottes coupées en morceaux dans le bol et disposez le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Mettez la brunoise de carottes dans le panier inox .
Préparez le céleri, coupez-le en morceaux et mettez-les par dessus la brunoise de carottes dans le panier inox .
Versez l'eau dans le bol et déposez le panier inox .
Accessoire(s) :
Panier inox
15 min      
120 °C      
2      
3
Videz l'eau du bol, mettez le céleri , la crème , les œufs et le jaune d'œuf.
30 s      
5      
4
Assaisonnez et mixez finement avec TURBO.
5
Ajoutez la brunoise de carottes et la pomme coupée en petits morceaux.
En fin de cycle, répartissez dans les empreintes et faites cuire 20 min à 170°.
Attendez quelques minutes avant de démouler.
Passez les tagliatelles de carottes dans des pics et disposez-les sur les fondants.
20 s      
4      
Bon appétit !

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2 commentaires
cecilelech
CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle
Conseillère Guy Demarle

Tu laisse les tagliatelles de carottes crues ?

flexicook
Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle

C'est au gout de chacun , crues ou cuites !