Recettes traditionnelles

martine_mecoli

i-Cook'in

Recette créée le samedi 24 juin 2017 à 07h02

			€€€
33 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

33 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

33 min 30 s

CUISSON

30 min

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Name: Purée de carottes pour grande tablée
Cook time: 30 min
Total time: 33 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 1000 gramme(s) + 200 gramme(s) de carottes en rondelles; sel; poivre; noix de muscade à râper; 100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière; persil ou cerfeuil ciselé

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1000 gramme(s) + 200 gramme(s) de carottes en rondelles

sel

poivre

noix de muscade à râper

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

persil ou cerfeuil ciselé

7 étapes

Mettez dans le bol, les carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm environ et mixez-les 45 secondes, vitesse 7 en aidant avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :

45 s

Ajoutez le reste des carottes, le sel, le poivre, la noix de muscade. Mixez à nouveau 15 secondes, vitesse 7 en aidant avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :

15 s

Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et réglez 30 mn, 100 °C, vitesse S.

Accessoire(s) :

Rissoler :

30 min

100 °C

À l'arrêt de la minuterie, retirez le cuit-vapeur, ajoutez la crème fraîche et faites chauffer 1 mn, 50 °C, vitesse S. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

Rissoler :

1 min

50 °C

Enlevez le verre doseur, mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Puis faites 9 impulsions turbo.

Accessoire(s) :

Turbo :

Raclez les bords du bol afin de mettre les éventuels morceaux qui sont contre les parois dans le bol. Renouvelez l'opération : faites 9 impulsions turbo.

Accessoire(s) :

Turbo :

Servez votre purée parsemée de cerfeuil ou de persil finement ciselé. Vous pouvez aussi mettre une noisette de beurre.

Bon appétit !

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2 commentaires

nathaliemerendet

lundi 15 janvier 2018 à 00h00

Dans beaucoup de recette il faut de l'eau pas dans celle là???

martine_mecoli

mercredi 17 janvier 2018 à 00h00

Les légumes contiennent 90 % d'eau et c'est l'eau de constitution des carottes qui permet la cuisson à l'étouffée.
Si vous rajoutez de l'eau, vous n'aurez pas une purée mais de la soupe...

Purée de carottes pour grande tablée

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Préparation 1

1000 gramme(s) + 200 gramme(s) de carottes en rondelles