Purée de carottes pour grande tablée

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Purée de carottes pour grande tabléeRecette créée le samedi 24 juin 2017 à 07h02

PRÊT EN

33 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

33 min 30 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) + 200 gramme(s) de carottes en rondelles

1000 gramme(s) + 200 gramme(s) de carottes en rondelles

 sel

sel

 poivre

poivre

 noix de muscade à râper

noix de muscade à râper

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

 persil ou cerfeuil ciselé

persil ou cerfeuil ciselé

7 étapes
1
Mettez dans le bol, les carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm environ et mixez-les 45 secondes, vitesse 7 en aidant avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
45 s      
7      
2
Ajoutez le reste des carottes, le sel, le poivre, la noix de muscade.
Mixez à nouveau 15 secondes, vitesse 7 en aidant avec la spatule à collerette.

Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
15 s      
7      
3
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et réglez 30 mn, 100 °C, vitesse S.


Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Rissoler :    
30 min      
100 °C      
4
À l'arrêt de la minuterie, retirez le cuit-vapeur, ajoutez la crème fraîche et faites chauffer 1 mn, 50 °C, vitesse S.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.

Rissoler :    
1 min      
50 °C      
5
Enlevez le verre doseur, mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Puis faites 9 impulsions turbo.



Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
6
Raclez les bords du bol afin de mettre les éventuels morceaux qui sont contre les parois dans le bol.
Renouvelez l'opération : faites 9 impulsions turbo.



Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Turbo :    
9t      
7
Servez votre purée parsemée de cerfeuil ou de persil finement ciselé.
Vous pouvez aussi mettre une noisette de beurre.
Bon appétit !

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2 commentaires
nathaliemerendet
nathaliemerendet

Dans beaucoup de recette il faut de l'eau pas dans celle là???

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Les légumes contiennent 90 % d'eau et c'est l'eau de constitution des carottes qui permet la cuisson à l'étouffée.
Si vous rajoutez de l'eau, vous n'aurez pas une purée mais de la soupe...