Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Réservez-les.
2
Clipsez le fouet sur les lames. Dans le bol du cook'in, mettez le beurre et réglez 1 mn, 60 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
1 min
60 °C
2
3
A la sonnerie, ajoutez le sucre et mélangez 20 secondes, vitesse 3.
Accessoire(s) :
20 s
3
4
Ajoutez ensuite le fond de légumes, les carottes en rondelles et 1 L d'eau de Vichy. Puis programmez 40 mn, 100 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
40 min
100 °C
2
5
Retirez le fouet et versez les carottes dans le plat de service. Parsemez de persil ciselé et servez immédiatement.
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