Haricots blancs au beurre d'anchois

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Haricots blancs au beurre d'anchoisRecette créée le jeudi 27 octobre 2016 à 06h46

PRÊT EN

1 h 48
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 h 45 25 s

CUISSON

1 h 40

La veille :

Ingredients
500 gramme(s) de haricots blancs secs

500 gramme(s) de haricots blancs secs

1 étape
1
Mettez les haricots blancs dans un cul-de poule que vous remplissez d'eau.
Filmez-le et laissez tremper vos haricots 24 heures, ils vont au moins doubler de volume.

Le lendemain :

Ingredients
200 gramme(s) de tomates appertisées

200 gramme(s) de tomates appertisées

200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

30 gramme(s) de huile de colza

30 gramme(s) de huile de colza

1 fond de légumes

1 fond de légumes

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

 sel

sel

250 gramme(s) de carottes en rondelles

250 gramme(s) de carottes en rondelles

50 gramme(s) de filets d'anchois à l'huile

50 gramme(s) de filets d'anchois à l'huile

 les haricots blancs cuits réservés

les haricots blancs cuits réservés

 poivre

poivre

 les tomates mixées réservées

les tomates mixées réservées

 thym

thym

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

 les haricots blancs réhydratés et égouttés

les haricots blancs réhydratés et égouttés

8 étapes
1
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles d'un ½ cm environ.
Réservez-les.
Égouttez les haricots blancs.
2
Mettez les tomates appertisées dans le bol puis mixez-les 10 secondes en faisant 2 impulsions turbo.
Réservez les tomates mixées dans un cul-de-poule.
Turbo :    
2t      
3
Mettez les oignons coupés en 4 dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
0 C°      
7      
4
Raclez les bords du bol, ajoutez l'huile et faites-les revenir 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
110 C°      
5
Clipsez le fouet sur les lames.
A joutez les haricots blancs égouttés, l'eau, le fond de légumes, le thym, les carottes, poivrez et faites cuire 99 mn, 110 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.
Attention, ne salez surtout pas les haricots blancs avant leur cuisson sinon ils resteront durs.
Accessoire(s) :
Fouet
1 h 39      
110 C°      
2      
6
À la sonnerie, égouttez le contenu du bol à l'aide du panier cuisson, ne gardez pas l'eau de cuisson.
Réservez-les.
7
Dans le bol, mettez les filets d'anchois égouttés, le beurre puis faites 2 impulsions turbo.
Turbo :    
2t      
8
Clipsez le fouet sur les lames.
Ajoutez les tomates et les haricots blancs réservés, salez, mélangez 1 mn, 80 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou 4 mn, 80 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
Servez.
Accessoire(s) :
Fouet
Rissoler :    
1 min      
80 C°      
Bon appétit !

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