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Purée d'ailRecette créée le samedi 27 février 2016 à 09h13

PRÊT EN

1 h
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

0
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TEMPS ROBOT

17 min

CUISSON

15 min

Pour 200 g de purée :

Ingredients
200 gramme(s) de gousses d'ail non épluchées

200 gramme(s) de gousses d'ail non épluchées

1200 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de d'huile d'olive

50 gramme(s) de d'huile d'olive

5 pincée(s) de sel

5 pincée(s) de sel

6 pincée(s) de poivre

6 pincée(s) de poivre

3 étapes
1
Détachez toutes les gousses d'ail de la tête, détachez les premières peaux, mais ne les épluchez pas.
Mettez-les dans le bol après avoir introduit le panier inox, ajoutez 1,2 L d'eau et faites-les cuire 15 mn, 140 °C, vitesse 2.

Accessoire(s) :
Panier inox
15 min      
140 °C      
2      
2
A la fin de l'étape les gousses sont tendres, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide afin de les refroidir.
Epluchez-les, c'est alors très facile, en prenant soin d'enlever la partie un peu dure et marron par laquelle la gousse était attachée à sa tête. 
Remettez les gousses épluchées dans le bol, salez, poivrez, ajoutez l'huile, posez le panier inox par-dessus et mixez 2 mn, vitesse progressive 6 à 10.
Vous obtenez une pâte lisse.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
2 min      
6      
10      
3
Servez tiède ou froid à l'apéritif sur des tranches de pain grillé ou dans vos soupes et vinaigrettes.
Conservez-le 10 jours dans un pot fermé dans votre réfrigérateur ou...5 fois plus longtemps sous vide d'air grâce à votre Be Save et toujours dans votre réfrigérateur bien-sûr.
NB : L'ail cuit est très doux et ne pique plus du tout.
Bon appétit !
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