Praluline ou brioche aux pralines

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Praluline ou brioche aux pralinesRecette créée le lundi 21 mars 2016 à 22h15

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

5 min 15 s

FROID

3 h

CUISSON

35 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
25 gramme(s) de lait

25 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure gourmandises pâte briochée

1 sachet(s) de levure gourmandises pâte briochée

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

3 oeufs

3 oeufs

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

140 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) de pralines roses concassées

200 gramme(s) de pralines roses concassées

6 étapes
1
Versez le lait et ajoutez la levure. Chauffez.
30 s      
40 °C      
2      
2
Mélangez la farine, les oeufs et le sucre.
30 s      
2      
3
Pétrissez
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Petrissage :    
2 min      
5
Ajoutez un peu de farine pour décoller la pâte.
Petrissage :    
15 s      
6
La pâte doit se détacher des parois du bol et être élastique. Mettez-la dans un cul-de-poule. Boulez, filmez et laissez lever au réfrigérateur pendant 3heures.
Sortir la pâte et la diviser en deux .

Sur un roul'pat, étalez la pâte et placez au centre la moitié des pralines roses concassées. Rabattez les bords sur les pralines. Étalez avec un rouleau et plier en 3 parties en porte-feuille. Étalez de nouveau et replier en 3 parties. Étalez et rabattez les angles au centre. formez la boule .
Renouvelez l'opération avec l'autre pâton. Placez dans un moule rond et laissez pousser pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 170 ° et faites cuire 20 minutes puis baissez la température à 160° et laissez cuire encore 20 minutes.
Photos de façonnage sur mon blog : Le flo des saveurs.


Bon appétit !

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