Praliné maison d'Aurélie

aurelie64
Aurelie Vergé
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Praliné maison d'AurélieRecette créée le samedi 8 juin 2019 à 13h59

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

32 min 10 s

CUISSON

25 min

REPOS

15 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'amandes entières

150 gramme(s) d'amandes entières

150 gramme(s) de noisettes entières

150 gramme(s) de noisettes entières

200 gramme(s) de  sucre en poudre

200 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

5 étapes
1
Préchauffer votre four à 180°C
Disposer les amandes et les noisettes sur la toile SILPAT
Faire cuire 15 minutes à 180°C (torréfier)
2
Dans une grande casserole mettre le sucre et l'eau
Faire chauffer à feu moyen sans mélanger pour obtenir un caramel clair
3
Incorporer les amandes et noisettes torréfiées dans le caramel et mélanger avec la spatule haute température
Etaler le mélanger sur la toile SILPAT et laisser refroidir
4
Concasser grossièrement la plaque de caramel, amandes, noisettes et placer les morceaux dans le bol
Turbo :    
1t      
5
Si les morceaux sont suffisamment hachés, continuer le mixage, sinon renouveler l'opération TURBO
La préparation se transforme en poudre de pralin puis en pâte praliné
Réserver dans des pots hermétiques
2 min      
6      
Bon appétit !

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