Couper un oignon en 4 et le déposer dans le bol en mettant le panier inox par dessus. Mixer.

Oter le panier inox.Préparer le bouillon en versant l'eau par dessus les oignons, le cube, le persil et le sel.
Remettre le panier inox par dessus et verser le quinoa.
Fixer le cuit-vapeur et y déposer les filets de poulet coupés en 4. Couper les carottes et courgettes en rondelles ou tagliatelles et les déposer dans le panier par dessus le cuit vapeur. Fermer le couvercle.

Enlever le bol vapeur et le bol inox. Préparer la sauce en versant dans le bouillon restant l'estragon, la crème fraiche, le gruyère coupé en cubes. Commencer à dresser les assiettes avec le quinoa, les légumes et le poulet.

Diluer la maizena dans un petit verre d'eau froide, verser le mélange dans le bol.

Lisser la sauce. Servir en accompagnement.