Poulet au curry à ma façon (et son riz aromatisé)

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Poulet au curry à ma façon (et son riz aromatisé)Recette créée le dimanche 29 novembre 2015 à 10h24

PRÊT EN

33 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

10 Notes

2
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TEMPS ROBOT

33 min 15 s

CUISSON

23 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 c.à.s de huile d’olive

1 c.à.s de huile d’olive

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

1 c.à.s de sauce yakitori (facultatif)

1 c.à.s de sauce yakitori (facultatif)

1 c.à.s de sauce soja (facultatif)

1 c.à.s de sauce soja (facultatif)

3 tomates

3 tomates

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de sucre

330 gramme(s) de crème fraîche épaisse

330 gramme(s) de crème fraîche épaisse

260 gramme(s) de fond de veau

260 gramme(s) de fond de veau

1 c.à.c de muscade

1 c.à.c de muscade

1 c.à.s de curry

1 c.à.s de curry

1 c.à.c de cumin moulu

1 c.à.c de cumin moulu

1 pincée(s) de 
Sel, poivre


1 pincée(s) de 
Sel, poivre


200 gramme(s) de riz basmati

200 gramme(s) de riz basmati

500 gramme(s) de blancs de poulet

500 gramme(s) de blancs de poulet

2 pincée(s) de coriandre fraîche

2 pincée(s) de coriandre fraîche

8 étapes
1
Épluchez l'oignon et détaillez-le en 4.
Détaillez chaque blanc de poulet en cube (2,5cm-3cm)
2
Placez les morceaux d'oignon dans le bol et mettez le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Avec la spatule, ramener les morceaux d’oignons dans le fond du bol. Ajouter l’huile et cuire 2 min/100°C/vit S.
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
4
Ajouter l'ail ecrasé, la sauce soja ainsi que la sauce yakitori 1 min/100°C/vit S.
Rissoler :    
1 min      
100 °C      
5
Ajouter les tomates coupées en 4, le sucre et mixer 15 sec vit 5
.
15 s      
5      
6
Ajoutez la crème, le fond de veau, la muscade, le curry, le cumin, le sel et le poivre dans le bol. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l'eau froide (pour éviter la formation d'écume) puis placez-le dans le bol. Répartissez les morceaux de poulet (saupoudrés de curry et assaisonnés en sel et poivre) sur le plateau plastique du cuit-vapeur et fixez-le sur le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
30 min      
100 °C      
2      
7
Selon vos goûts, mixer afin d'obtenir une sauce uniforme
8
Ciseler la coraindre fraîche dans les assiettes ou le plat de service
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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2 commentaires
ludivinefoucault
ludivinefoucault

Vraiment une excellente recette. Elle est devenu un incontournable pour nous !!

julienc_2f8b
julienc_2f8b

J'ai modifié les temps et températures de cuisson.
Normalement plus de soucis !

Merci à toutes et tous pour vos retours