Poulet à la moutarde et aux légumes

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Poulet à la moutarde et aux légumesRecette créée le lundi 6 juin 2016 à 13h33

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

3 Notes

3
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TEMPS ROBOT

22 min 50 s

CUISSON

22 min

Poulet en sauce et légumes

Ingredients
4 échalote(s)

4 échalote(s)

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

340 gramme(s) de champignon(s) frais de paris

340 gramme(s) de champignon(s) frais de paris

1 cube de bouillon de poule

1 cube de bouillon de poule

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

45 gramme(s) de vin blanc 13,5% (terrassous)

45 gramme(s) de vin blanc 13,5% (terrassous)

40 gramme(s) de moutarde de dijon (fallot)

40 gramme(s) de moutarde de dijon (fallot)

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière 30%mg

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière 30%mg

3 pincée(s) de sel à l'ail maison*

3 pincée(s) de sel à l'ail maison*

5 ou 6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

5 ou 6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

10 gramme(s) de fécule de pommes de terre

10 gramme(s) de fécule de pommes de terre

800 gramme(s) de filet(s) de poulet(s) sans peau

800 gramme(s) de filet(s) de poulet(s) sans peau

280 gramme(s) de courgette(s)

280 gramme(s) de courgette(s)

6 étapes
1
Couper les échalotes en 2, mettre dans le bol. Mixer 10 secondes - vitesse 7.
10 s      
7      
2
Verser l'huile d'olive et faire rissoler les échalotes 3 minutes - 100°C - vitesse S (panier inox à l'envers). Le bol se colore légèrement.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
3 min      
100 °C      
3
Ajouter les champignons de Paris frais nettoyés et coupés en 4. Faire suer 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
90 °C      
1      
4
Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le vin blanc, la moutarde, la fécule de pommes de terre et la crème. Saler et poivrer. Mélanger 40 secondes - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
40 s      
1      
5
Ajouter le poulet détaillé en morceaux de 3x3 cm et la courgette lavée et non épluchée en gros cubes. Faire mijoter 12 minutes - 120°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Mélanger de temps en temps à l'aide de la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
Panier inox à l'envers
12 min      
120 °C      
1      
6
Mélanger 5 minutes - vitesse 1. (phase finale de cuisson sans chauffer) Mélanger de temps en temps. (phase de cuisson éco)
Accessoire(s) :
Spatule
Panier inox à l'envers
5 min      
1      

Accompagnement

Ingredients
 360 g de riz basmati

360 g de riz basmati

3 étapes
1
Pendant la préparation du poulet, cuire du riz basmati à part.
2
Dresser le poulet, les légumes à l'assiette et le riz en le moulant à l'aide du verre doseur.
3
*SEL A L'AIL maison : Retrouvez la recette sur votre robot ou sur le club : http://club.guydemarle.com/recette-cookin/sel-lail
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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3 commentaires
lydiecookr95
lydiecookr95

Délicieux

Excellente recette. Merci beaucoup 😋

mireillew_7d35
mireillew_7d35

Très bonne recette mais que je relèverais plus à mon avis. Avec plus de moutarde. On peut aussi agrémenter de pommes de terre dans le cuit vapeur. Moi aussi j'ai vu trop tard la cuisson du riz. Merci.

maike
Maike Bouchardy
Conseillère Guy Demarle

Super recette que ajoute a mon fichier XXL, se conserve très bien pendant au moins 12 jours sous Be Save. ;-)
Je me suis fais juste avoir pour le riz. Je n'attendait de le cuire en même temps, ça m'apprendre de mieux lire la recette avant la prochaine fois.