Pommes Duchesse

fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pommes DuchesseRecette créée le dimanche 18 mars 2018 à 11h23

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

21 min 30 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de pommes de terre coupées en dés

600 gramme(s) de pommes de terre coupées en dés

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 Cube de bouillon

1 Cube de bouillon

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de parmesan

20 gramme(s) de parmesan

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de noix de muscade

1 pincée(s) de noix de muscade

1 oeuf

1 oeuf

1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

4 étapes
1
Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
Placez-les dans le bol avec l'eau et le cube de bouillon.
Retirez le verre doseur et placez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
20 min      
110 °C      
2      
2
Egouttez les pommes de terre dans le panier inox, puis remettez les dans le bol.
Ajoutez le beurre, le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade.
30 s      
5      
3
Ajoutez les oeufs (1 oeuf entier + 1 jaune).
1 min      
3      
4
Mettez la purée obtenue dans une poche à douille munie de la douille cannelée 7 mm.
Posez la toile SILPAT sur la plaque alu, puis dressez vos pommes duchesses sous forme de petites rosaces.
Vous pouvez si vous le souhaitez badigeonner légèrement au pinceau de beurre fondu avant d'enfourner à 200° pendant 15 minutes.
Vous pouvez aussi dresser sous forme de nid afin de présenter avec par exemple quelques champignons et une petite sauce au centre...
Bon appétit !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire