Gaufres de pommes de terre aux lardons

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres de pommes de terre aux lardonsRecette créée le vendredi 26 mai 2017 à 19h13

PRÊT EN

2 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

7 Notes

3
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de lardons allumettes

150 gramme(s) de lardons allumettes

600 gramme(s) de pommes de terre coupées en dés

600 gramme(s) de pommes de terre coupées en dés

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

 les pommes de terres râpées réservées

les pommes de terres râpées réservées

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de  levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

40 gramme(s) de parmesan

40 gramme(s) de parmesan

2 oeufs

2 oeufs

 sel

sel

 poivre

poivre

 noix de muscade en poudre

noix de muscade en poudre

6 étapes
1
Épluchez puis lavez les pommes de terre.
Réservez-les.
Préchauffez le four à 200 °C.
2
Sur le couvercle du cook'in, posez un bol et pesez les lardons.
Répartissez-les dans le moule multi empreintes gaufres posé au préalable sur une plaque perforée puis enfournez.
3
Dans le bol du cook'in, mettez les pommes de terre coupées en 2 ou 4.
Râpez-les 10 secondes, vitesse 6.
Réservez-les dans un cul-de-poule.
10 s      
6      
4
Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 1 mn, 80 °C, vitesse 3.
1 min      
80 °C      
3      
5
A la sonnerie, clipsez le fouet sur les lames.
Ajoutez le contenu du cul-de-poule réservé dans le bol, la farine, la levure, le parmesan, les œufs, salez, poivrez, muscadez.
Mélangez 20 secondes, vitesse 4.

Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
4      
6
Sortez le moule à gaufres du four, répartissez la préparation dans les 8 empreintes.
Égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée.
Enfournez 20 à 30 mn.
Si besoin, en fin de cuisson, posez une toile SILPAT sur les gaufres afin de réaliser la cuisson à cœur de vos gaufres.
Servez.
Bon appétit !

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3 commentaires
corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Très bonne recette, à refaire. J'ai juste remis 10 min de cuisson, une fois démoulées, sur Silpat, pour les rendre encore plus croustillantes ! Merci Martine.

winkelpauline
winkelpauline

Peut-on utiliser un gaufrier pour cette recette ? Merci beaucoup

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Cette recette se réalise avec le moule gaufres.
Je n'ai pas essayé avec un gaufrier.