Gaufres de pommes de terre cuites aux lardons

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres de pommes de terre cuites aux lardonsRecette créée le vendredi 26 mai 2017 à 18h22

PRÊT EN

19 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

19 min

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) de pommes de terre coupées en dés

750 gramme(s) de pommes de terre coupées en dés

150 gramme(s) de lardons allumettes

150 gramme(s) de lardons allumettes

 les pommes de terre cuites et réservées

les pommes de terre cuites et réservées

100 gramme(s) de  crème fraîche entière

100 gramme(s) de crème fraîche entière

 sel

sel

 poivre

poivre

 noix de muscade en poudre

noix de muscade en poudre

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de  levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

40 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

40 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

2 oeufs

2 oeufs

7 étapes
1
Épluchez puis lavez les pommes de terre.
Réservez-les.
Préchauffez le four à 200 °C.
2
Dans le bol du cook'in, mettez 1 L d'eau.
Posez le panier inox dans le bol puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
Faites-les cuire 15 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in et 18 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
Posez le verre doseur sur le couvercle.
15 min      
140 °C      
2      
3
À la sonnerie, retirez le panier cuisson avec son contenu de pommes de terre, jetez l'eau de cuisson.
4
Sur le couvercle du cook'in, posez un bol et pesez les lardons.
Répartissez-les dans le moule multi empreintes gaufres posé au préalable sur une plaque perforée puis enfournez.
5
Mettez les pommes de terre cuites et la crème fraîche dans le bol, salez, poivrez, muscadez.
Puis réglez 3 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou 3 mn, 120 °C, vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
3 min      
120 °C      
6
Ajoutez la farine, la levure, le parmesan, les œufs et programmez 1 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou 1 mn, vitesse 1 avec le 3.0 en aidant avec la spatule à collerette.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
Rissoler :    
1 min      
7
Sortez le moule à gaufres du four, répartissez la préparation dans les 8 empreintes.
Égalisez à l'aide d'une petite spatule coudée que vous trempez dans de l'eau froide régulièrement afin que la purée de pommes de terre n'accroche pas.
Puis prenez du film alimentaire que vous posez sur les gaufres et avec vos mains, vous égalisez chaque gaufre.
Enfournez 20 à 30 mn.
Si besoin, posez une toile SILPAT sur les gaufres afin de réaliser la cuisson à cœur de vos gaufres.
Servez.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire