Pommes de terre en fleurs

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pommes de terre en fleursRecette créée le mercredi 24 avril 2019 à 04h32

PRÊT EN

2 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1800 gramme(s) de Pommes de terre fermes

1800 gramme(s) de Pommes de terre fermes

140 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

140 gramme(s) de de beurre coupé en dés

 poivre

poivre

  herbes de Provence (ou thym)

herbes de Provence (ou thym)

12 tomates cerises

12 tomates cerises

 sel

sel

5 étapes
1
Lavez puis épluchez les pommes de terre.
Posez un cul-de-poule sur le couvercle du cook'in et pesez-les.
Réservez-les dans de l'eau froide.
2
Mettez le beurre en morceaux dans le bol et faites-le fondre 2 mn, 40 °C, vitesse 2.
Réservez le beurre fondu.
2 min      
40 °C      
2      
3
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
À l'aide d'une mandoline réglée sur 1 mm, débitez les pommes de terre en lamelles.
Remettez-les dans le cul-de-poule, poivrez-les et parsemez-les d'herbes de Provence.
Sur un plan de travail, faites se superposer 15 rondelles.
Badigeonnez-les de beurre fondu.
Puis roulez l'ensemble afin de former une rose.
Déposez-la dans l'empreinte d'un moule flexipan origine 12 muffins droits posé au préalable sur une plaque perforée.
Faites se superposer 8 rondelles de pommes de terre un peu plus petites.
Roulez l'ensemble afin de former le cœur de la rose.
Déposez-le à l'intérieur de l'empreinte que l'on vient de remplir.
Faites ainsi pour les 12 empreintes.
Enfournez une trentaine de minutes.
Quand les pommes de terre commencent à dorer sur le pourtour, couvrez-les d'une toile de cuisson afin d'assurer la cuisson à cœur.
4
5 mn avant la fin de la cuisson, sortez le moule et déposez une tomate cerise dans le coeur de chaque « rose ».
5
Salez à la sortie du four, attendez 5 mn avant de démouler et servez sans attendre.
Bon appétit !

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