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Recette créée le dimanche 30 octobre 2016 à 20h36

			€€€
20 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

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FROID

1 h

CUISSON

15 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de de glucose ou de miel acacia

45 gramme(s) de de crème liquide entière

2 gramme(s) d'agar agar

30 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) sucre

1 poire

4 pommes

7 étapes

Eplucher et couper en dés de 1 cm les pommes et poire.

Mettre dans une poele le beurre et le miel d acacia. Faire fondre

Ajouter les pommes et poire. Pendant que ca cuit.

Preparer le caramel a sec. Faites chauffer le crème au micro ondes 30 secondes et reserver. Ajouter 50g sucre dans une poele a triple fonds. Faire fondre sans melanger. Quand c est fondu rajouter 50g de sucre restant.

Quand le caramel commence à se colorer ajouter Hors du feu la creme liquide en 3 fois.melanger doucement. Remettre sur le feu doucement.

Quand les pommes et poire sont translucides ajouter l agar agar pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le caramel. Enrober bien tous les morceaux et mettre dans les empreintes domes ou demi spheres.

Ces domes peuvent se mettre sur les palets ou faire la recette comme moi

Bon appétit !

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2 commentaires

cathybeal

mercredi 21 février 2018 à 10h21

Bonjour, combien de temps de prise ? au froid svp

claudeb_1172

vendredi 23 février 2018 à 19h39

Bonjour Cathy avec l agar agar c est rapide je dirai une heure et demi.j avoue que je ne fais pas attention au temps qui passe

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Name: Pommes au caramel
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 4 pommes; 1 poire; 30 gramme(s) de beurre doux; 50 gramme(s) de de glucose ou de miel acacia; 100 gramme(s) sucre; 45 gramme(s) de de crème liquide entière; 2 gramme(s) d'agar agar

Pommes au caramel

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