Epluchez l'oignon coupez le en 4 et épluchez les gousses d'ail, coupez les en 2 puis mettez dans le bol. Posez le panier inox à l'intérieur du bol.

Retirez le panier inox et raclez les bords du bol pour faire réunir les légumes au fond. Ajoutez l'assaisonnement. Faites rissoler avec le beurre.

Lavez les poivrons et coupez les en gros morceaux, ajoutez les dans le bol.

Faites revenir.

Versez la préparation du bol dans le petit panier inox et laissez égoutter. Inutile de laver le bol.

Chauffez le lait et l'eau. Salez

Versez la polenta dans le bol et faites cuire. Vérifiez le temps de cuisson de votre polenta. Cela peut varier selon les marques.

Ajoutez la crème fraîche et le mélange poivrons oignons en raclant avec la spatule.

Placez vos empreintes sur une plaque perforée puis remplissez-les de polenta. Lissez la surface puis laissez refroidir pendant 10 minutes. Démoulez les polentas et servez-les en entrée ou en accompagnement d'une viande. Vous pouvez les poêler quelques secondes avec un peu de matière grasse pour les dorer. Saupoudrez de piment d'Espelette.
Vous pouvez utiliser également les petites tablettes ou d'autres empreintes...