POISSON ET SA SAUCE CITRONNEE

cathydamestoy
Cathy Damestoy
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
POISSON ET SA SAUCE CITRONNEERecette créée le dimanche 5 mars 2017 à 16h42

PRÊT EN

19 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

7
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TEMPS ROBOT

19 min 10 s

CUISSON

19 min

Préparation 1

Ingredients
1 c.à.c de moutarde

1 c.à.c de moutarde

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

 1/2 jus de citron

1/2 jus de citron

 sel piment d'espelette

sel piment d'espelette

 c.à.c de ciboulette

c.à.c de ciboulette

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol
4 min      
80 °C      
2      
2
Ajouter la ciboulette
10 s      
2      
3
Vider la sauce citronnée dans un bol, ne pas rincer le bol et ajouter de l'eau. Clipser le panier vapeur et mettre votre poisson sur le 2ème étage (panier vapeur noir). Suivant l'épaisseur de votre poisson, vous pouvez augmenter le temps de cuisson 5 minutes
15 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !
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7 commentaires
cecileb_d2e4
cecileb_d2e4

Très bonne sauce citronnée qui a bien accompagné le poisson et les brocolis ajoutés dans le cuit vapeur.
Le reste de la sauce a été réutilisée le lendemain sur des asperges vertes! Très bon!
Merci pour cette recette.

cathydamestoy
Cathy Damestoy
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre commentaire effectivement, on peut ajouter les légumes dans le cuit vapeur. Bonne cuisine

nanie64a_745f
nanie64a_745f

Excellente sauce qui peut accompagner tout poisson (blanc / saumon..). De quoi épater ses convives avec ça. Merci

meletben
meletben

Pour ma part, la préparation de la sauce a commencé à brûler sur les bords du bol! La prochaine fois je mettrai moins fort en température. Sinon très bon.

cathydamestoy
Cathy Damestoy
Conseillère Guy Demarle

Cela peut arriver en fonction de la crème (concentration de matières grasses) que l'on peut utiliser. Vous pouvez diminuer le temps de cuisson aussi. Bonne dégustation.

d3mon31
d3mon31

Très bonne sauce au gout citronné. Elle a très bien accompagné nos 500g de dos de cabillaud (cuisson 17 min à 120°C).

cathydamestoy
Cathy Damestoy
Conseillère Guy Demarle

merci, cette recette accompagne tous mes poissons que je fais toutes les semaines.