Plat végétarien

claudeb_1172
Claude Boscart
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Plat végétarien Recette créée le mercredi 15 mai 2019 à 22h30

PRÊT EN

36 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

36 min 20 s

CUISSON

35 min

Préparation de l 'omelette

Ingredients
1  oignon moyen

1 oignon moyen

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

50 gramme(s) de  huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

6 oeufs

6 oeufs

70 gramme(s) de crème végétale

70 gramme(s) de crème végétale

 sel -poivre - persillade

sel -poivre - persillade

70 gramme(s) de  gruyère râpé

70 gramme(s) de gruyère râpé

5 étapes
1
Étaler une feuille de papier sulfurisé mouillée sur le plateau vapeur noir.
Éplucher l oignon et l ail. Ajouter le panier vapeur. Mixer
5 s      
6      
2
Ajouter l huile
1 min 30 s      
110 °C      
1      
3
Mixer
10 s      
4      
4
Couler l'omelette sur le papier sulfurisé du plateau vapeur noir. Ajouter du gruyère.
5
Réserver l'omelette.

Préparation des légumes

Ingredients
1 kilogramme(s) de pommes de terre

1 kilogramme(s) de pommes de terre

3 Courgettes moyennes

3 Courgettes moyennes

4 Carottes moyennes

4 Carottes moyennes

800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

2 Cubes de bouillon de légumes

2 Cubes de bouillon de légumes

3 étapes
1
Eplucher les pommes de terre, les laver et couper en fines rondelles. Réserver dans le panier vapeur inox.

Éplucher les carottes et courgettes et couper en tagliatelles ou rondelles.
Les mettre dans le cuit vapeur. ( sans le plateau de l omelette qu' on ajoutera après).

Remplir d eau le bol et les cubes de bouillon de légumes.

Installer le panier vapeur, le cuit vapeur ( sans l'omelette ).

Lancer le début de cuisson.

15 min      
120 °C      
2      
2
À la sonnerie ôter délicatement le couvercle sans se brûler. Ajouter le plateau vapeur noir avec l omelette. Prolonger la cuisson.
15 min      
120 °C      
2      
3
Réserver le tout.

Conserver le bouillon pour réaliser la sauce

Réalisation de la sauce

Ingredients
1  oignon

1 oignon

1 gousse(s) de d'ail

1 gousse(s) de d'ail

30 gramme(s) de  huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

4 tomates pelées en dés

4 tomates pelées en dés

10 olives noires dénoyautées

10 olives noires dénoyautées

220 gramme(s) de bouillon réservé

220 gramme(s) de bouillon réservé

1 c.à.c de Maïzena

1 c.à.c de Maïzena

5 étapes
1
Éplucher l oignon et l ail. Mettre dans le bol Couper en 4 et mixer
5 s      
6      
2
Racler les bords. Ajouter l huile d olive
1 min 30 s      
110 °C      
2      
3
Faire la sauce.
3 min      
80 °C      
4      
4
Mixer la sauce
5
Servir aussitôt
Bon appétit !
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