Pim's sur Mousse de Framboises

flexicook
Laurent Girard
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Pim's sur Mousse de FramboisesRecette créée le jeudi 26 mai 2016 à 11h44

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

7
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TEMPS ROBOT

7 min

FROID

30 min

CUISSON

6 min

Gelée de Framboises

Ingredients
300 gramme(s) de jus de framboises

300 gramme(s) de jus de framboises

20 gramme(s) de  de sucre en poudre

20 gramme(s) de de sucre en poudre

2 gramme(s) de d'agar-agar ( 1 sachet de 2g )

2 gramme(s) de d'agar-agar ( 1 sachet de 2g )

2 étapes
1
Placez les empreintes Dômes Spirales sur une grille perforée .
Versez le jus de framboises dans le bol et le sucre mélangé à l'agar-agar.
4 min      
110 C°      
2      
2
En fin de cycle , réservez le jus dans un pichet verseur , et abaissez la température à 60°.

Meringue Suisse aux Framboises

Ingredients
3  blanc d'oeuf  ( 100g )

3 blanc d'oeuf ( 100g )

100 gramme(s) de de sucre en poudre

100 gramme(s) de de sucre en poudre

12 pim's framboises

12 pim's framboises

12 framboises fraîches

12 framboises fraîches

3 étapes
1
Fixer le fouet sur les lames.
Versez les blancs et le sucre .
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
60 C°      
4      
2
Versez petit à petit le jus à l'aide du pichet sur le couvercle durant la préparation en prenant soin de laisser le verre doseur, afin d'incorporer le jus en fin filet.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
3      
3
En fin de cycle, versez l'appareil dans les empreintes, disposez 1 framboise par empreinte et déposez le Pim's par dessus en appuyant TRES légèrement .
Laissez prendre 30 minutes au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur .
Nota : C'est pendant la prise en froid que la gelée et la mousse se séparent .

NOTA: Vous pourrez utiliser les purées de fruits du site Gourmandises Guy Demarle ( Cerise,cassis,fraise, framboise,passion..)
Il faudra 150g de purée de fruits et compléter par de l'eau pour atteindre les 300g de jus .
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
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7 commentaires
christelleb_31d4
christelleb_31d4

Merci pour cette recette, réalisée avec de la purée de framboise de la boutique, elle a fait l'unanimité !

lasmatcomik
Eve Calosso
Conseillère Guy Demarle

De la gelée vous en garde pour mettre au fond du moule’ et ensuite vous vous servez du reste pour faire la meringue?

catjad
catjad

Est ce que je peux remplacer l agar agar par de la gélatine ?

catjad
catjad

essai raté !!

emelinef38
Emeline Fievre
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir.

De quel jus voulez-vous parlez à la fin de la préparation de la meringue ? Les 300 g de jus mentionnés dans les ingrédients sont utilisés pour la gelée, non ?

emelinef38
Emeline Fievre
Conseillère Guy Demarle

Ca y est, j'ai compris ! Pardon.

stephaniec_59ed
Stephanie Chiron
Conseillère Guy Demarle

excellente recette essai avec des fraises très frais et très bon