Petits soufflés au cœur chocolaté

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Petits soufflés au cœur chocolatéRecette créée le vendredi 20 mai 2016 à 15h35

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

6 min 45 s

Préparation 1

Ingredients
2 blancs d'oeufs

2 blancs d'oeufs

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) d'amandes émondées

50 gramme(s) d'amandes émondées

140 gramme(s) de lait

140 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de fécule de maïs

20 gramme(s) de fécule de maïs

10 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de beurre

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

12 carrés de chocolat noir

12 carrés de chocolat noir

 sucre glace

sucre glace

6 étapes
1
Placez vos empreintes Mini-muffins sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Fixez le fouet sur les lames. Séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs d’œufs dans le bol. Réservez les jaunes.
Ajoutez la pincée de sel dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 40°C et la vitesse sur 4, sans le verre doseur.
Après 30 secondes de foisonnement, ajoutez le sucre petit à petit, par l'orifice situé au dessus du couvercle. Réservez dans un petit cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
40 °C      
4      
2
Nettoyez et séchez le bol. Versez-y les amandes. Appuyez environ 9 secondes sur la touche TURBO (9T)
3
Dégagez les lames et fixez-y le fouet. Versez le lait, la fécule et le beurre dans le bol. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 50°C et la vitesse sur 2.
2 min      
50 °C      
2      
4
Ajoutez les jaunes d’œufs. Réglez le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 3.
30 s      
3      
5
Retirez le fouet. Ajoutez les blancs montés. Réglez le minuteur sur 15 secondes et la vitesse sur 3.
15 s      
3      
6
Remplissez les empreintes et placez un carré de chocolat noir au centre.
Faire cuire vos petits soufflés à 180°C (th. 6) pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes avant de les démouler et saupoudrez de sucre glace.

Astuce : Utilisez de vrais carrés de chocolat noir et non des rectangles plats.
Bon appétit !
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