Petits pots de hachis parmentier

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pots de hachis parmentierRecette créée le mercredi 26 avril 2017 à 15h44

PRÊT EN

38 min
Simple
0 pers.
Moyen
Correct

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TEMPS ROBOT

23 min 50 s

Préparation du hachis

Ingredients
20 gramme(s) de échalote(s)

20 gramme(s) de échalote(s)

1/4 gousse(s) d'ail dégermée

1/4 gousse(s) d'ail dégermée

2 branche(s) de persil équeutées

2 branche(s) de persil équeutées

1 c.à.c de huile de tournesol

1 c.à.c de huile de tournesol

1 pincée(s) de coriandre moulue

1 pincée(s) de coriandre moulue

60 gramme(s) de steak haché à 5% de mg

60 gramme(s) de steak haché à 5% de mg

1/2 c.à.c de concentré de tomate

1/2 c.à.c de concentré de tomate

30 gramme(s) d'eau faiblement minéralisée

30 gramme(s) d'eau faiblement minéralisée

4 étapes
1
Détaillez l'échalote en 4 et l'ail en 2. Ajoutez-les dans le bol avec le persil. Disposez le panier inox dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
6      
2
Retirez la panier inox. Ajoutez l'huile et la coriandre. Programmez 1 minute - 80°C - vitesse 2.
1 min      
80 °C      
2      
3
Ajoutez le steak émietté, le concentré de tomates et l'eau dans le bol. Programmez 1 minute 30 - 80°C - vitesse 2.
1 min 30 s      
80 °C      
2      
4
Videz le bol et réservez.

Préparation de la purée

Ingredients
200 gramme(s) de lait demi-écrémé

200 gramme(s) de lait demi-écrémé

450 gramme(s) de pomme(s) de terre type bintje

450 gramme(s) de pomme(s) de terre type bintje

1 pincée(s) de sel gris marin non raffiné

1 pincée(s) de sel gris marin non raffiné

1 pincée(s) de muscade moulue

1 pincée(s) de muscade moulue

10 gramme(s) de beurre frais

10 gramme(s) de beurre frais

2 étapes
1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Mettez le lait, les morceaux de pommes de terre, le sel et la muscade dans le bol propre. Programmez 20 minutes - 100°C - vitesse 2.
20 min      
100 °C      
2      
2
Ajoutez le beurre en petits morceaux. Programmez 1 minute - vitesse 3.
1 min      
3      
Bon appétit !
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