1 sachet(s) de levure préparation pâte briochée gourmandise
30 gramme(s) de sucre
250 gramme(s) de farine t55
250 gramme(s) de farine t45
50 gramme(s) de beurre
50 pistoles de chocolat noir
sucre en grains
1 jaune(s) d’œuf(s)
6 étapes
1
Verser le lait, le sachet de levure préparation pour pâte briochée gourmandise et le sucre dans le bol L'Etape est programmée 30 secondes, vitesse 2, 40°
30 s
40 °C
2
2
Ajouter les farines et mélanger L'Etape est programmée 30 secondes, vitesse 2
30 s
2
3
Pétrissage L'Etape est programmée 1 mn, pétrir
Petrissage :
1 min
4
Couper le beurre en morceaux et l'ajouter dans le bol. L'étape est programmée 1mn30, pétrir
Petrissage :
1 min 30 s
5
Verser la pâte dans le cul de poule et recouvrir d'une toile de cuisson Laisser pousser pendant environ 45 mn
6
Étaler la pâte sur la roul'pat graduée pour former un cercle de 30 cm A l'aide du racloir rose, couper la pâte 12 triangles Dans les 6 premiers triangles, mettre environ 8 ou 9 pistoles dans chaque triangle et rouler pour former des petits pains Pour les autres triangles former directement les petits pains Mélanger le jaune d’œuf et le lait avec la cuillère magique et badigeonner sur les petits pains Inciser et laisser pousser 45 mn Préchauffer votre four à 200° et enfourner 12 mn
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