Petits pains : ronds de serviettes

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Petits pains : ronds de serviettesRecette créée le mardi 20 octobre 2015 à 06h20

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

20 min

REPOS

40 min

La pâte

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

290 gramme(s) d'eau

290 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de semoule de blé extra fine

250 gramme(s) de semoule de blé extra fine

25 gramme(s) de graines de pavot

25 gramme(s) de graines de pavot

25 gramme(s) de graines de lin doré

25 gramme(s) de graines de lin doré

4 étapes
1
Dans le bol, verser la levure et l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Peser la farine et la semoule. Mélanger les 2 poudres au fouet à main. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
20 s      
3      
3
Incorporer les graines, pétrir 1 minute 30 secondes - fonction Pétrissage.(en vous aidant de la spatule si besoin).
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Placer le verre doseur sur le couvercle et couvrir le bol d'un torchon. Laisser lever 20 minutes dans le bol.

Façonnage et cuisson

Ingredients
1 étape
1
Sur la Roul’pat, retourner le bol et faire descendre la pâte sur la toile “semoulée” au préalable.
Rabattre et dégazer la pâte, partager en 12 pâtons égaux. Préchauffer le four à 240°C. Placer les empreintes sur la plaque alu perforée. Façonner des boudins et placer en couronne dans les empreintes Silform Paris Brest. Couvrir avec un torchon propre et une toile SILPAT ou Silpain. Laisser pousser 15 à 20 minutes. Enfourner 20 minutes. (Pour les adeptes des Samsung Twin Convection, placer le pain dans le 1/2 four bas avec sole, grille niveau 1). Sortir et laisser refroidir complètement. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à enfiler vos serviettes dans les ronds de pain et à poser dans les assiettes de vos convives.
Retrouvez la recette en pas à pas sur mon blog : A la baguette (http://www.alabaguette.com/)
Bon appétit !

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