pain de seigle noisettes et miel

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pain de seigle noisettes et mielRecette créée le lundi 1 octobre 2018 à 17h37

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 45 s

CUISSON

30 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pain Seigle et Céréales

1 sachet(s) de préparation pour pain Seigle et Céréales

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

45 gramme(s) de miel de châtaignier

45 gramme(s) de miel de châtaignier

50 gramme(s) de noisettes entières

50 gramme(s) de noisettes entières

6 étapes
1
Verser l'eau et le sachet de préparation pour pâte à pain dans le bol.
Faire tourner 30s, 40° vit 2
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sachet de préparation pour pain seigle et céréales.
Ajouter le miel et les noisettes entières.
Faire tourner 15s, vit 5 sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 s      
5      
3
Pétrir 2mn, sans le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Laisser pousser la pâte directement dans le bol durant 20 mn environ.
Le verre doseur doit se soulevé.
5
Déposer la pâte sur la toile SILPAT et la dégazer; elle peut être assez pâteuse et ne pas hésiter à rajouter un peu de farine pour bien la pétrir.
J'ai utilisé le racloir c'est plus facile et les mains restent propres.
verser le pâton dans le moule rond silform posé sur la grille perforée.
Recouvrir d'un torchon et laisser pousser 20Mn.
6
Préchauffer le four th 210°.
Saupoudrer de farine et inciser à l'aide d'un couteau ou de la lame incisette.
Mettre au four , verser un peu d'eau directement dans le fond du four pour créer une vapeur et laisser cuire environ 30mn selon que vous le souhaitez croustillant ou moelleux.
bon appétit!
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