Petits pains express aux graines de lin

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains express aux graines de linRecette créée le mercredi 28 juin 2017 à 05h43

PRÊT EN

3 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 35 s

CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Préparation 1

Ingredients
10 gramme(s) de graines de lin

10 gramme(s) de graines de lin

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine graines de champion

250 gramme(s) de farine graines de champion

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

 sel

sel

 les graines de lin broyées réservées

les graines de lin broyées réservées

5 étapes
1
Mettez les graines de lin dans le bol du cook'in, posez le panier inox par-dessus puis mixez-les 15 secondes, vitesse 7.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
7      
2
Réservez-en la moitié dans une coupelle et laissez l'autre moitié dans le bol.
3
Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 20 secondes, vitesse 3.
20 s      
3      
4
A la sonnerie, réglez 2 mn, fonction pétrissage.
Laissez pousser la pâte 20 mn dans un cul-de-poule filmé.
Petrissage :    
2 min      
5
Au bout de ce temps, façonnez des petites boules de 70 g environ chacune, roulez-les ensuite pour les allonger et posez-les dans le moule multi empreintes allongées silform posé sur une plaque perforée.
Parsemez les petits pains avec le reste des graines de lin broyées.
Humectez la surface à l'aide d'un vaporisateur.
Faites lever à nouveau 1 heure dans un endroit tiède ou dans le four à 50 °C (th. 1/2).
Pensez à humecter une ou deux fois la surface des pains pendant la levée.
Sortez les pains du four si vous les avez mis à lever dans celui-ci.
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Humectez une dernière fois la surface des petits pains.
Enfournez pendant 25 à 30 mn.
Bon appétit !

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