Mettre le lait et la levure dans le bol.

Ajoutez la suite des ingrédients.

Pétrir 30

Ajouter le beurre coupé en petit morceaux.

Mettre la pâte dans un bol ciuvert dune toile et laisser pousser dans un endroit à l'abris des courants d'air. Compter environ 1 heure. Préchauffer votre four à 180C°. Fariner votre plan de travail. Dégaser votre pâte et couper des portions de 85 g environ, que vous façonner et en longueur et placerez dans votre empreintes au fur et à mesure. Ensuite, à l'aide d'une paire de ciseaux coupé en trois endroits sur la longueur vos petits pains. Badigeonner avec un oeuf battu et parsemer de sucre perlé. Enfourner pour 15 à 18 minutes selon votre four. Laisser refroidir 2 minutes avant de demouler et déguster ; -)