Pain de mie

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain de mieRecette créée le mardi 11 octobre 2016 à 13h46

PRÊT EN

3 h
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

2
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TEMPS ROBOT

4 min 15 s

CUISSON

20 min

REPOS

2 h 30

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

260 gramme(s) de lait

260 gramme(s) de lait

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

20 gramme(s) de de levure boulangère fraîche

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

1 oeuf

1 oeuf

50 gramme(s) de de beurre mou

50 gramme(s) de de beurre mou

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 c.à.s d'eau

1 c.à.s d'eau

6 étapes
1
Placez les empreintes quatre quarts sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
2
Mettez la farine, le lait, la levure émiettée, le sucre, le sel et l'œuf dans le bol.
Mélangez 15 secondes, vitesse 5.
15 s      
5      
3
Réglez le minuteur sur 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre et réglez le minuteur sur 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.

Petrissage :    
2 min      
5
Videz le bol dans un cul-de-poule, faites une boule et laissez pointer la pâte 1 heure après avoir filmé le cul-de-poule.

6
Au bout d'une heure, fraisez la pâte puis divisez-la en 4 parts de 220 g environ chacune.
Faites une boule puis un rouleau de la longueur des empreintes avec chacune des parts que vous mettez dans les empreintes.
Laissez pousser pendant 1 heure 30 à l'abri des courants d'air.
30 mn avant la fin du temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 8).
Badigeonnez la surface au jaune d'oeuf battu au préalable avec la cuillère à soupe d'eau et enfournez 30 mn.
Réservez sur une grille à pieds.
Bon appétit !

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2 commentaires
christianeb_edd7
christianeb_edd7

Délicieux

Quand on est une lève-tôt.....c’est un vrai plaisir de faire cette recette, ainsi ce matin le petit-déjeuner sera ....délicieux ! Une bonne odeur dans la cuisine fait oublier les 2h1/2 +30mn de cuisson !!!
Recette très facile à réaliser,
Merci pour ce partage et bonne journée !

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Eh oui Christiane, la cuisine, c'est une affaire de temps...il faut savoir attendre parfois...