Placez les empreintes quatre quarts sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.

Mettez la farine, le lait, la levure émiettée, le sucre, le sel et l'œuf dans le bol. Mélangez 15 secondes, vitesse 5.

Réglez le minuteur sur 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.

Ajoutez le beurre et réglez le minuteur sur 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.

Videz le bol dans un cul-de-poule, faites une boule et laissez pointer la pâte 1 heure après avoir filmé le cul-de-poule.

Au bout d'une heure, fraisez la pâte puis divisez-la en 4 parts de 220 g environ chacune. Faites une boule puis un rouleau de la longueur des empreintes avec chacune des parts que vous mettez dans les empreintes. Laissez pousser pendant 1 heure 30 à l'abri des courants d'air. 30 mn avant la fin du temps, préchauffez le four à 180 °C (th. 8). Badigeonnez la surface au jaune d'oeuf battu au préalable avec la cuillère à soupe d'eau et enfournez 30 mn. Réservez sur une grille à pieds.