Recettes traditionnelles

Nathalie Michel

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 2 février 2021 à 21h11

			€€€
2 h	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Très bon

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

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La recette en vidéo

Auteurnathaliemichel

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Name: Petits pains de table aux graines
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Yield: 0 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Recettes traditionnelles
Ingredients: 310 gramme(s) + eau; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains; 500 gramme(s) de farine t55; graines de tournesol; graines de pavot; sésame; graines de courge

Préparation de la pâte

IngredientsListe de courses

310 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

500 gramme(s) de farine t55

4 étapes

Versez l’eau et le sachet de préparation pour pâte à pains dans le bol.

30 s

40 °C

Ajoutez la farine et mélangez.

20 s

Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.

Petrissage :

2 min

Placez la pâte dans le cul-de-poule inox, couvrez d'une toile de cuisson ou d'un film étirable. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Façonnage des petits pains

IngredientsListe de courses

eau

graines de tournesol

graines de pavot

sésame

graines de courge

2 étapes

Placez votre moule sur la plaque perforée.

Sortez la pâte du cul-de-poule et placez-la sur la roulpat.
A l'aide du racloir, divisez la pâte en 20 portions identiques.
Boulez chaque portion de pâte (boule d'environ 45g).

Trempez chaque boule dans de l'eau puis dans des graines (au choix).
Disposez chaque boule dans le moule.
Incisez en biais à l’aide de la lame incisette.

Laissez pousser une 2ème fois, pendant 30  minutes à température ambiante.

Préchauffez votre four à 250°C.

Juste avant d'enfourner, placez un récipient d’eau dans le four (le laisser pendant la cuisson).

Faites cuire au four pendant 10 minutes à 250°C, puis baissez la température du four à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes encore (selon la couleur et le croustillant souhaités).

Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.

Bon appétit !

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4 commentaires

det

mercredi 8 mars 2023 à 08h16

chauffage par le bas et le haut ou air chaud ???

det

dimanche 30 octobre 2022 à 18h02

ik zal dit maken super video dank je wel een vraagje ik heb Thermomix ipv i -cooking is dit hetzelfde recept, werkwijze aub???

Je vais faire cette super vidéo merci une question j'ai Thermomix au lieu d'i-cooking est-ce la même recette, méthode svp ???

Corinne BINET (Ottoki)

mardi 9 février 2021 à 23h35

Conseillère Guy Demarle

Très bon

Des petits pains, comme au restaurant....et aux graines, j'adoore ! Je les ai fait hier, j'en ai mis quelques-uns au congél pour les matins à venir...Merci Nathalie !

Nathalie Michel

mercredi 17 février 2021 à 12h19

Conseillère Guy Demarle

Génial ! merci pour ton retour ! A bientôt !

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