Petits pains de table aux graines

nathaliemichel
Nathalie Michel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains de table aux grainesRecette créée le mardi 2 février 2021 à 21h11

PRÊT EN

2 h
Simple
20 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

15 min

REPOS

1 h

La recette en vidéo

Auteurnathaliemichel

Préparation de la pâte

Ingredients
310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

500 gramme(s) de farine t55

500 gramme(s) de farine t55

4 étapes
1
Versez l’eau et le sachet de préparation pour pâte à pains dans le bol.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine et mélangez.
20 s      
2      
3
Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Placez la pâte dans le cul-de-poule inox, couvrez d'une toile de cuisson ou d'un film étirable. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Façonnage des petits pains

Ingredients
 eau

eau

 graines de tournesol

graines de tournesol

 graines de pavot

graines de pavot

 sésame

sésame

 graines de courge

graines de courge

2 étapes
1
Placez votre moule sur la plaque perforée.

Sortez la pâte du cul-de-poule et placez-la sur la roulpat.
A l'aide du racloir, divisez la pâte en 20 portions identiques.
Boulez chaque portion de pâte (boule d'environ 45g).

Trempez chaque boule dans de l'eau puis dans des graines (au choix).
Disposez chaque boule dans le moule.
Incisez en biais à l’aide de la lame incisette.

Laissez pousser une 2ème fois, pendant 30  minutes à température ambiante.
2
Préchauffez votre four à 250°C.

Juste avant d'enfourner, placez un récipient d’eau dans le four (le laisser pendant la cuisson).

Faites cuire au four pendant 10 minutes à 250°C, puis baissez la température du four à 200°C et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes encore (selon la couleur et le croustillant souhaités).

Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
    Voir sur la boutique
  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
    Voir sur la boutique
  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Racloir
    Voir sur la boutique
  • Graines de Sésame grillées biologiques, 320 g

    Produit indisponible

  • Graines de Pavot bleues biologiques, 335 g

    Produit indisponible

  • Graines de Tournesol biologiques, 310 g
    Voir sur la boutique
  • Graines de Courge biologiques, 310 g
    Voir sur la boutique
  • Mélange de graines biologiques 350 g
    Voir sur la boutique
  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
    Voir sur la boutique
  • Lame incisette
    Voir sur la boutique
  • Moule 20 Pains de table FLEXIPAN® AIR
    Voir sur la boutique
  • https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    2 commentaires
    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    Des petits pains, comme au restaurant....et aux graines, j'adoore ! Je les ai fait hier, j'en ai mis quelques-uns au congél pour les matins à venir...Merci Nathalie !

    nathaliemichel
    Nathalie Michel
    Conseillère Guy Demarle

    Génial ! merci pour ton retour ! A bientôt !