PAIN COMPLET

laetif90
Laetitia FICO
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
PAIN COMPLETRecette créée le lundi 7 février 2022 à 11h40
2 hSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

18 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR
    Voir sur la boutique
  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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  • Graines de Chia biologiques, 395 g
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  • Graines de Tournesol biologiques, 310 g
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  • Graines de Lin brun biologiques, 395 g
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  • Moule 20 Pains de table FLEXIPAN® AIR
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Graines de Pavot bleues biologiques, 335 g
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  • Lame incisette
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  • Graines de Courge biologiques, 310 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) d'eau

    300 gramme(s) d'eau

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

    20 gramme(s) de beurre

    20 gramme(s) de beurre

     farine

    farine

     graines

    graines

    300 gramme(s) de farine t55

    300 gramme(s) de farine t55

    200 gramme(s)  farine complète

    200 gramme(s) farine complète

    6 étapes
    1
    Étape 1
    Versez l’eau, le beurre et le sachet de préparation pain dans le bol
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Étape 2
    Ajoutez les farines
    20 s      
    2      
    3
    Étape 3
    Puis pétrir
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Étape 4
    Versez la pâte dans un cul de poule et laissez pousser pendant 30 minutes couvert d'un linge propre ou du film alimentaire.

    Une fois la pousse terminée, divisez la pâte en pâtons de 70g pour des allongés ou 45g pour des pains de table.

    Façonnez (sur la roul'pat ça ne colle pas!) en allongés (moule allongées) ou boulez (moule 20 pains de table) et les déposer sur le moule.

    laissez à nouveau pousser pendant 30 minutes sous un linge propre.
    5
    Étape 5

    Déposer un peu de farine tamisée sur les petits pains
    ou mettre un peu d'eau au pinceau et mettre quelques graines (chia, tournesol, courges, pavot, lin...)
    puis grignez les petits pains (incisez) à l'aide de la lame incisette ou de ciseaux.
    6
    Étape 6
    Préchauffez le four à 230 degrés en mettant la lèche frites au 1er cran et la grille au milieu.

    Enfournez vos pains sur votre grille et jetez un verre d'eau dans la lèche frites et fermez aussitôt le four (pour la brillance et le croustillant du pain).

    Cuire 10 minutes à 230 degrés puis 8 minutes à 210 degrés

    Le pain doit "chanter" (crépiter)

    Laissez refroidir
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR
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  • Moule 20 Pains de table FLEXIPAN® AIR
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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  • Lame incisette
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Graines de Chia biologiques, 395 g
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  • Graines de Lin brun biologiques, 395 g
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  • Graines de Pavot bleues biologiques, 335 g
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  • Graines de Tournesol biologiques, 310 g
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  • Graines de Courge biologiques, 310 g
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