Petits pains antillais

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains antillais Recette créée le vendredi 21 juillet 2017 à 15h58

PRÊT EN

5 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 15 s

CUISSON

10 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée (ou 20gr levure fraîche)

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée (ou 20gr levure fraîche)

20 gramme(s) de de sucre de canne

20 gramme(s) de de sucre de canne

600 gramme(s) + 1 c.à.s de farine T45

600 gramme(s) + 1 c.à.s de farine T45

125 gramme(s) de de beurre fondu

125 gramme(s) de de beurre fondu

2 oeufs battus

2 oeufs battus

1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

2 c.à.s de de lait

2 c.à.s de de lait

5 étapes
1
Mettre le lait et le sachet de levure gourmandise dans le bol.
30 s      
40 C°      
2      
2
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol du i-cook'in.
Progressive :    
25 s      
3      
4      
3
Pétrir, mettre en pause si nécessaire et remuer avec la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
2 min      
4
Mettre la cuillère à soupe de farine.
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
20 s      
5
Une fois terminé mettre la pâte dans un bol recouvert d'une Silpat et laisser pousser pendant environ 20 minutes.
La pâte est collante mais c'est tout à fait normal.

Ensuite, dégaser la pâte et détailler 26 petits pains de 40 g environ ou 36 petits pains de d'environ 30 g.
Bouler chaques morceaux (Mettre en boule). Et façonner des formes ovales à laide de la paume de votre main, poser sur une Silpat.

Laisser pousser 20 minutes et dorer avec un jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe de lait.

Enfourner 10 à 12 minutes à 200 degrés. Commencez à regarder au bout de 10 minutes et les sortir du four s'ils sont bien dorés.

Vous pourrez garnir vos petits pains avec toutes sortes de préparation que vous aurez bien épicées.

Cela peut-être de la Morue emiettée et épicée comme dans la recette de mes accras de morue (sur le Club) et revenu dans un peu d'huile,

avec des miettes de poulet épicé avec du 4 épices,revenu avec des oignons,

du jambon mixé également

ou encore du thon emietté épicé avec entre autre un filet de citron vert et de la mayonnaise.

Et vous ajouterez une feuille de salade dans chaque petits pains pour les finaliser.

Je vous souhaite une bonne dégustation.











Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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