1- Préchauffez le four à 180° th 6.

2 - Mettre le moule 15 mini Saint-Honoré sur la plaque alu perforée.

3 - Mélangez dans un cul de poule le beurre mou et le sucre.

4 - Ajoutez l’œuf et fouettez pour faire blanchir le mélange. Puis ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes, bien mélanger.

5 - Garnir les empreintes et faire cuire 12 minutes selon four.

6 - Attendre 10 minutes puis démoulez et laissez refroidir.

7 - Pendant ce temps préparer la crème. Dans le bol micro ondes mélangez délicatement le mascarpone et le 1/2 pot de liégeois.

8 - Avec une poche à douille vermicelle ou un cornet pâtissier. Mettre la crème dans la poche ou le cornet et réaliser des filaments pour former le nid avec un effet paille.

9 - Mettre 2 ou 3 petits œufs dessus.