Petits navets glacés

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits navets glacésRecette créée le mercredi 3 octobre 2018 à 19h13

PRÊT EN

45 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

38 min

CUISSON

30 min

Préparation

Ingredients
70 gramme(s) de beurre demi–sel

70 gramme(s) de beurre demi–sel

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

800 gramme(s) de petits navets (épluchés)

800 gramme(s) de petits navets (épluchés)

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

1 c.à.s de sucre roux (cassonade)

1 c.à.s de sucre roux (cassonade)

6 étapes
1
Éplucher les petits navets (filet d'1 kg).
Couper en 4 ou 8 selon tailles et les rincer.
2
Placer le fouet sur les lames.
Ajouter le beurre demi-sel et l'huile d'olive (l'huile empêche le beurre de brûler).
Faire fondre 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajouter les navets préparés.
Cuire 20 minutes - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
20 min      
100 °C      
1      
4
Assaisonner (sel modéré), le sucre roux.
Faire rissoler 8 minutes - 140°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
140 °C      
1      
5
FACULTATIF:
Si trop de jus et pas assez dorés (selon qualité des navets), vider le jus et faire rissoler à nouveau 5 à 8 minutes - 140°C - 1 ( en surveillant)(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
140 °C      
1      
6
NOTA BENE :
Si le bol a coloré avec les sucs de cuisson(normal), procéder au nettoyage 505 (mon astuce sur le club et robot)

Adaptation de la recette de maman au robot.
Bon appétit !
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