Préchauffer le four à 240°C. Poser le moule 8 gaufres sur la plaque alu perforée et chauffer à vide 5 minutes lorsque la température est atteinte. Dans le bol, mettre la courgette non épluchée et le cheddar coupés en gros cubes, l'oignon coupé en 4. Mixer 15 secondes - vitesse 6.

Racler les bords du bol avec la spatule mélangeuse. Ajouter le lait entier, la farine, la levure chimique, les œufs, l'huile d'olives, le cumin en grains, le poivre 5 baies et le sel fin de Guérande. Mixer à nouveau 30 secondes - vitesse 5.

Mixer à nouveau 15 secondes - vitesse 6.

Verser la pâte dans le moule 8 gaufres chaud et cuire 18 minutes à 240°C(selon four). Ne pas éteindre le four. Poser une 2ème plaque alu perforée sur les gaufres, retourner l'ensemble. Laisser au repos 5 minutes. Démouler et remettre 3 minutes au four à 240°C.

Ces gaufres se dégustent tièdes en accompagnement ou froides en entrée ou repas complet au choix garnies de jambon de pays ou de saumon fumé, de tomates cerise, de fromage frais type Saint-Môret ou de ricotta, de roquette, de copeaux de parmesan ...