Faites réhydrater et gonfler les raisins secs dans de l'eau de vie . Pour accélérer le processus, réalisez cette opération dans un récipient que vous mettrez sous-vide à Be Save.

Dans le bol, versez le lait, le beurre et le sachet de préparation pour pâtes briochées (levure).

Ajoutez la farine, le sucre et les œufs. Mélangez.

Puis pétrir.

Retirez la pâte du bol et rajoutez les raisins secs réhydratés.

Formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule en inox. Couvrez d'un film étirable ou d'une toile de cuisson, ou du couvercle hermétique et laissez lever 1h à température ambiante.

Posez votre moule sur la plaque perforée. Répartissez quelques amandes effilées au fond du moule.

Divisez la pâte en 12 pâtons de 80 g environ. Boulez et placez chaque pâton dans les empreintes. Laisser lever 30 minutes (couvert d'un linge) à température ambiante.

1/4 heure avant la fin de la pousse, préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 25 minutes (le plus bas dans le four).

Démoulez après refroidissement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.