Préparation de la pâte à gâteaux :

Faites fondre le beurre à feu doux.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la poudre de noisette et la farine.
Versez le beurre fondu puis divisez la pâte en 4 avec à chaque fois 85 g d’appareil.

Préparation des gâteaux à la vanille :
Dans le 1er récipient, ajoutez 2 pincées de vanille en poudre à la pâte.
Mélangez à la spatule double embout.

Préparation des gâteaux à la pistache
Ajoutez 10 g de pâte de pistache à la 2ème pâte. Mélangez.

Préparation des gâteaux au praliné :
Faites fondre 10 g de praliné et versez-le dans la 3ème pâte. Mélangez.

Préparation des gâteaux au cacao :
Ajoutez enfin 5 g de cacao en poudre dans la dernière pâte. Mélangez.

Posez le Moule de Noël FLEXIPAN® ORIGINE sur une plaque aluminium perforée.
Remplissez chacune des empreintes avec la mini louche, décorez avec différents sujets en sucre et faites cuire 15 minutes à 160°C (th. 4).


Astuce
Commencez par remplir les empreintes avec la pâte à la vanille, puis avec celle à la pistache, ensuite la pâte au praliné et terminez par celle au chocolat pour éviter de nettoyer la louche entre deux.

Recette du Chef Laurent

🎥 Retrouvez cette vidéo sur ma chaîne YouTube Chez Steph