recettes de grand-mère

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le samedi 2 octobre 2021 à 10h53

PRÊT EN

35 min

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Décevant

1 Note

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CUISSON

25 min

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Préparation de la pâte à gâteau

IngredientsListe de courses

110 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de miel

2 oeuf(s)

70 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de crème fraîche épaisse

5 gramme(s) d'extrait de café liquide

80 gramme(s) + 80 gramme(s) de farine

2 gramme(s) de levure chimique

50 gramme(s) de noix de pécan

5 étapes

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.

Dans une casserole, faites chauffer le miel et le beurre fondu.

Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la crème fraîche et l’extrait de café. Mélangez.

Incorporez ensuite la farine. Mélangez.

Versez le beurre et le miel dans la pâte et mélangez. Versez la pâte dans les empreintes pour les remplir aux 3/4.

Ajoutez le reste de farine mélangée à la levure chimique.

Hachez les noix de pécan au Tornado et ajoutez-les dans la pâte. Répartissez-la dans les empreintes et faites cuire 25 minutes à 170°C (th. 5-6).

Préparation du sirop au café

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de café

10 gramme(s) de sucre glace

2 étapes

Mélangez le café avec le sucre glace.

Sortez les gâteaux du four. imbibez-les à chaud dans les empreintes. Laissez ensuite refroidir avant de démouler.

Préparation du glaçage au café

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) de café

110 gramme(s) de sucre glace

1 étape

Mélangez au fouet le café et le sirop. Glacez-en les gâteaux.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Petits gâteaux au café
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 0 portions
Cuisine: pour recevoir, petit déjeuner, tea time, petits gourmands, Automne, recettes de grand-mère
Ingredients: 110 gramme(s) de beurre; 60 gramme(s) de miel; 2 oeuf(s); 70 gramme(s) de sucre; 120 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 5 gramme(s) d'extrait de café liquide; 80 gramme(s) + 80 gramme(s) de farine; 2 gramme(s) de levure chimique; 50 gramme(s) de noix de pécan; 50 gramme(s) + 30 gramme(s) de café; 10 gramme(s) + 110 gramme(s) de sucre glace

Moule 9 mini Saint Honoré FLEXIPAN® INSPIRATION - Signature Maëlig Georgelin

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3 commentaires

Marie-Georges Opsomer

vendredi 15 octobre 2021 à 09h09

Conseillère Guy Demarle

il faut mélanger café et sucre glace

anniec_c0aa

jeudi 7 octobre 2021 à 22h17

Décevant

Je suis d'accord avec Sylvie Hamon , il y a des incohérences dans chacun des textes de préparation .

Pour l'étape du glaçage : Comment faîtes vous pour mélanger au fouet le café avec le sirop alors que ce dernier a déjà servi pour imbiber les gâteaux ?

Merci pour vos réponses .

Sylvie Hamon

lundi 4 octobre 2021 à 11h38

Conseillère Guy Demarle

quand vous dites ajoutez le reste de farine mélangée à la levure chimique.
Hachez les noix de pécan au Tornado et ajoutez-les dans la pâte. Répartissez-la dans les empreintes et faites cuire 25 minutes à 170°C (th. 5-6). mais la pâte est déjà mise dans les moules
comment vous faite pour incorporer le reste de la farine et la levure dans chaque Saint Honoré ?

Petits gâteaux au café

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