Petits beignets moelleux au lait ribot

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petits beignets moelleux au lait ribotRecette créée le vendredi 23 octobre 2015 à 21h49

PRÊT EN

3 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

7
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TEMPS ROBOT

3 min 5 s

CUISSON

10 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de lait ribot (lait fermenté)

150 gramme(s) de lait ribot (lait fermenté)

350 gramme(s) de farine

350 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de sucre en poudre

25 gramme(s) de sucre en poudre

1 pincée(s) de 
Sel

1 pincée(s) de 
Sel

21 gramme(s) de levure de boulanger émiettée (1/2 cube)

21 gramme(s) de levure de boulanger émiettée (1/2 cube)

2 oeufs battus

2 oeufs battus

25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de beurre

5 étapes
1
Faire tiédir le lait.
25 s      
40 °C      
2      
2
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
30 s      
5      
3
Mettre les oeufs préalablement battus.
10 s      
5      
4
Ajouter le beurre en parcelles.
Petrissage :    
2 min      
5
Faire poser la pâte dans un cul de poule recouvert d'un torchon pendant 2h.
Bien fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et à l'aide d'un emporte pièces, découper des ronds de 5 cm de diamètre.
Recouvrir d'un torchon et patienter encore 45 minutes avant de faire cuire les beignets (pour moi 1 min 30 sur chaque face dans une huile à 180°C).
Éponger sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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7 commentaires
auroreb_mn
Aurore Berard
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir Nadege,
pouvez vous me dire où on peu trouver du lait ribot/fermenté ?
Pourrai-t-on remplacer la levure fraîche par de la déshydratée?

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle

le lait robot se trouve au rayon frais avec les autres laits. oui on peut toujours remplacer les levures entre elles. le gout diffère, c'est tout

dinou67
sandrine Delaye Comandé
Conseillère Guy Demarle

Recette testée et validée chez nous. Beignets d'un moelleux incomparable...
J'ai beaucoup aimé

malikaa_2c4b
malikaa_2c4b

bjr , je viens de tester votre recette . est ce normal que la pate soit collante et qu il y es des grumeaux avant de la laisser poser ?

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle

pour malika, non ce n'est pas normal après les 2 minutes de pétrin, d'avoir des grumeaux.

malikaa_2c4b
malikaa_2c4b

d accord merci, alors je sais pas pk j en ai eu . mais le resultat final est parfait .les beignet sont leger et hyper bon :) merci

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle

top alors!