i-Cook'in
Ensaïmades mallorquinasRecette créée le mardi 14 février 2017 à 07h16
1 h 15Accessible6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 15
Accessible
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

5 min 10 s

CUISSON

12 min

REPOS

45 min

Ajouter à mes favoris
8
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
    Voir sur la boutique
  • Pour la pâte à ensaïmades

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s)  oeufs battus

    70 gramme(s) oeufs battus

    50 gramme(s) de sucre en poudre

    50 gramme(s) de sucre en poudre

    50 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) d'eau

    1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

    1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

    230 gramme(s) de farine T55

    230 gramme(s) de farine T55

    15 gramme(s) de  huile d'olive

    15 gramme(s) de huile d'olive

    6 étapes
    1
    Placer une coupelle sur le bol, casser l’œuf ou les œufs pour vérifier le poids. Battre les œufs à la cuillère magique.
    Dans le bol, verser les oeufs battus (70 g), le sucre et l'eau.
    Mélanger 20 secondes - vitesse 6.
    20 s      
    6      
    2
    Ajouter la levure et la farine.
    Mélanger 20 secondes - vitesse 5.
    20 s      
    5      
    3
    Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    4
    Pétrir à nouveau 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    5
    Ajouter l'huile d'olive.
    Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    6
    Laisser pousser 15 minutes dans le bol. (Verre doseur + torchon)

    Pour le façonnage et la cuisson

    IngredientsListe de courses
      du saindoux

    du saindoux

     du sucre glace

    du sucre glace

     du sucre anti-humidité

    du sucre anti-humidité

    1 étape
    1
    Placer les moules sur la plaque alu perforée. Rabattre la pâte sur la Roul’pat®, partager en 6 pâtons. Étirer les pâtons aussi mince que possible en rectangle. Faire ramollir légèrement le saindoux au micro-ondes (30 sec/750 watts). Badigeonner généreusement chaque pâton de saindoux. Rouler la pâte sur elle-même par la longueur puis en escargot. Placer dans les empreintes et couvrir d'un torchon. Laisser reposer dans un endroit chaud environ 40 minutes (sur un saladier rempli d'eau bouillante pour ma part). Préchauffer le four à 180°C. Cuire environ 8 à 10 minutes, ils doivent dorer. Badigeonner de saindoux à la sortie du four. Saupoudrer d'un voile de sucre glace avec la saupoudreuse ou tamis et d'un voile de sucre anti-humidité.

    Info source internet:

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    L'ensaïmada (au pluriel ensaïmades) est une pâtisserie sucrée, fermentée et cuite au four, élaborée avec de la farine, de l'eau, du sucre, des œufs, du levain et du saindoux (saïm, d'où le nom du plat).
    Il s'agit d'un dessert traditionnel et emblématique de l'île de Majorque, où il est élaboré et consommé depuis très longtemps.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment