Petites pizzas aux fruits de mer

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Petites pizzas aux fruits de merRecette créée le jeudi 23 mars 2017 à 15h19

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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CUISSON

10 min

REPOS

20 min

Préparation de la pâte à pizza

Ingredients
150 gramme(s) d'eau tiède à 35°C

150 gramme(s) d'eau tiède à 35°C

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

250 gramme(s) de  farine

250 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Dans un cul-de-poule, mélangez rapidement au fouet la farine, le sel, le sachet de préparation pour pâte à pizzas puis ajoutez l’eau.
Mélangez le tout puis ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez la pâte environ 5 minutes, elle ne doit plus coller aux doigts.
Faites une boule et placez-la dans un cul-de-poule.
Couvrez et laissez fermenter 20 minutes à température ambiante.
2
Placez la toile SILPAIN® sur la plaque perforée.
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
Etalez la pâte au rouleau sur la ROUL’PAT® puis piquez-la avec une fourchette.
Détaillez 12 disques de pâte avec le découpoir 9,5 cm puis placez-les sur la toile SILPAIN®.

Préparation de la garniture :

Ingredients
 poivre.

poivre.

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

30 gramme(s) de crème fraîche épaisse

30 gramme(s) de crème fraîche épaisse

300 gramme(s) de cocktail de fruits de mer

300 gramme(s) de cocktail de fruits de mer

 sel.

sel.

3 brin(s) d'aneth

3 brin(s) d'aneth

2 étapes
1
Dans un bol plastique, mélangez le jaune d’oeuf et la crème fraîche. Assaisonnez et ajoutez l’aneth ciselé.
2
Avec le pinceau, badigeonnez-en les disques de pâte.
Disposez 25 g de mélange de cocktail de fruits de mer sur chaque.
Faites cuire 8 minutes à 210°C (th. 7).
Bon appétit !

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