Petites mousses framboise meringuées - Petits fours FP 3416

karinebabel
karine BABEL
Conseillère Guy Demarle
Petites mousses framboise meringuées - Petits fours FP 3416Recette créée le lundi 7 septembre 2020 à 12h30
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CONGÉLATION

2 h

CUISSON

1 h

Ajouter à mes favoris
16
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Poche à douilles
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Les petites meringues

    IngredientsListe de courses
    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    120 gramme(s) de sucre en poudre

    120 gramme(s) de sucre en poudre

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 100°c. Placer la toile sur la plaque perforée. Monter les blancs en neige en y incorporant progressivement le sucre. Battre 5 à 8 minutes. Réserver 70g pour la mousse de framboise. Dresser 24 petites spirales à l'aide de la poche à douille. Faire cuire 1 heure à 100°C.

    Mousse framboise

    IngredientsListe de courses
    3 feuille(s) de gélatine

    3 feuille(s) de gélatine

    180 gramme(s) de purée de framboise

    180 gramme(s) de purée de framboise

    40 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    40 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    1 étape
    1
    Réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
    Dans une casserole, chauffer 1/3 de la purée de fruit et ajouter les gélatine égouttée.
    Verser le reste de purée froide. Ajouter les 70g de meringue réservée et la crème fraîche.
    Remplir les 24 empreintes du moule à petits fours.
    Placer au congélateur pendant 2 heures.

    Au bout de ce temps, démouler les mousses et les poser sur les fonds de meringue. Décorer de fruits frais.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment