6 oeufs à ajouter en une fois quand le cook'in aura démarré
Meringues (industrielles ou maisons)
4 étapes
1
Clipsez le fouet sur les lames. Prélevez les zestes de 2 citrons à l'aide d'un zesteur, mettez-les dans le bol. Pressez les citrons. Ajoutez le jus des citrons (soit environ 4 citrons) et le sucre puis réglez 5 mn, 80 °C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle. Pendant que cette étape se poursuit, cassez 6 oeufs que vous réservez dans un petit cul-de-poule ou un pichet verseur.
Accessoire(s) :
5 min
80 °C
3
2
A l'arrêt de la minuterie, programmez 6 mn, 100 °C, vitesse 4. Puis, alors que le cook'in aura démarré, versez les oeufs par l'orifice. Ne mettez pas le verre doseur. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
6 min
100 °C
4
3
À l'arrêt de la minuterie, fouettez à nouveau 5 mn, vitesse 4. Ne mettez pas le verre doseur. Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
5 min
4
4
Mettez la préparation dans 6 verrines que vous entreposez au réfrigérateur environ 2 heures. En refroidissant, les crèmes vont épaissir. Décorez les crèmes quand elles sont prises.
Dégustez-les, accompagnées de meringues par exemple.
7 Notes