Petites crèmes au citron

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Petites crèmes au citronRecette créée le mercredi 27 février 2019 à 17h56

PRÊT EN

16 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

16 min

FROID

3 h

Préparation 1

Ingredients
 +  zestes de citron

+ zestes de citron

200 gramme(s) de jus de citron jaune

200 gramme(s) de jus de citron jaune

150 gramme(s) de  de sucre semoule

150 gramme(s) de de sucre semoule

6 oeufs à ajouter en une fois quand le cook'in aura démarré

6 oeufs à ajouter en une fois quand le cook'in aura démarré

 Meringues (industrielles ou maisons)

Meringues (industrielles ou maisons)

4 étapes
1
Clipsez le fouet sur les lames.
Prélevez les zestes de 2 citrons à l'aide d'un zesteur, mettez-les dans le bol.
Pressez les citrons.
Ajoutez le jus des citrons (soit environ 4 citrons) et le sucre puis réglez 5 mn, 80 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Pendant que cette étape se poursuit, cassez 6 oeufs que vous réservez dans un petit cul-de-poule ou un pichet verseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5 min      
80 °C      
3      
2
A l'arrêt de la minuterie, programmez 6 mn, 100 °C, vitesse 4.
Puis, alors que le cook'in aura démarré, versez les oeufs par l'orifice.
Ne mettez pas le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
6 min      
100 °C      
4      
3
À l'arrêt de la minuterie, fouettez à nouveau 5 mn, vitesse 4.
Ne mettez pas le verre doseur.
Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.


Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5 min      
4      
4
Mettez la préparation dans 6 verrines que vous entreposez au réfrigérateur environ 2 heures.
En refroidissant, les crèmes vont épaissir.
Décorez les crèmes quand elles sont prises.

Dégustez-les, accompagnées de meringues par exemple.
Bon appétit !

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